A salad is not a meal. It is a lifestyle
Fran Lebowitz
Memang sudah tidak diragukan lagi, menerapkan gaya hidup sehat memberikan banyak manfaat dalam kehidupan. Mengonsumsi buah dan sayuran adalah salah satu cara yang tepat. Kini banyak orang yang berinovasi dalam menghadirkan sajian sehat ini lebih menarik.
Salad buah, salah satu makanan yang tren di kalangan milenial. Alasannya bukan untuk diet, tapi justru karena hobi. Namun, tetap saja mengonsumsi makanan ini memberikan manfaat bagi tubuh.
Peneliti menyebutkan, buah dan sayuran segar mengandung tinggi antioksidan, vitamin, dan mineral lain yang dapat meningkatkan kesehatan mental seseorang. Orang jadi mudah berpikiran positif dan suasana hatinya selalu bahagia.
Selain itu, salad juga mengandung banyak serat dari buah dan sayur yang pasti cocok untuk menurunkan berat badan. Konsumsi makanan dengan kandungan serat yang tinggi disinyalir mampu membuat perutmu merasa kenyang lebih lama, sehingga menghindarkanmu dari makan berlebihan.
Meskipun salad buah ini berbahan dasar buah, apakah salad buah itu sehat? Jika dilihat dari bahannya, salad buah terdiri dari buah-buahan, dressing mayones, topping keju, susu kental manis.
Salah satu bahan yang paling sering digunakan adalah dressing mayones. Alasannya, karena membuat cita rasa salad semakin enak. Akan tetapi pakar medis mengatakan mayones ini memiliki kandungan lemak dan kalori yang tinggi.
Mayones terbuat dari minyak kuning telur, jus lemon atau cuka, garam, dan mustard. Secangkir mayones mengandung 1440 kalori, 24gr lemak jenuh, dan 160gr lemak.
Bahkan jika dikonsumsi dalam jumlah yang besar, penelitian dari University of Maryland Medical Center mengatakan, banyaknya kandungan natrium dalam mayones dapat menyebabkan tekanan darah menjadi tinggi. Selain itu, juga meningkatkan risiko penyakit jantung dan mengarah ke penyakit arteri coroner.
Meski berkalori tinggi, mayones untuk salad buah juga mengandung banyak vitamin serta mineral seperti, kalium, protein, natrium, Vitamin A, Vitamin B12, Zat besi, serta Vitamin E dan K yang dapat meningkatkan kesehatan kulit dan rambut.
Tidak hanya mayones, terdapat bahan keju sebagai topping nya. Keju juga memiliki kandungan kalori dan lemak yang tinggi, sehingga dapat mengurangi manfaat dari salad buah itu sendiri.
Jadi salad buah yang sehat itu gimana?
Nah, dapat disimpulkan bahwa salad buah itu sehat jika menggunakan bahan-bahan yang tepat. Tapi akan menjadi tidak sehat jika menggunakan bahan seperti dressing mayones dan topping keju yang berlebihan, karena kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi.
Untuk kamu yang takut untuk menggunakan mayones terlalu banyak pada salad buahmu, berikut resep salad buah tanpa mayones yang bisa kamu coba dirumah :
Salad Buah Sehat
Bahan-bahan :
Bahan Buah
1 buah apel fuji besar
1 buah pear besar
1 buah naga merah
1/4 buah melon hijau
2 buah anggur (garnish)
2 buah stroberi (garnish)
1 buah sunkist/ jeruk (garnish)
1 bungkus jelly/ agar, dimasak dengan gula pasir (optional)
Bahan saus
1 kaleng susu evaporasi
1 gelas susu UHT plain
2 kaleng air putih
5 sdm maizena
6 sdm munjung gula pasir
1 buah lemon
3 sdm yoghurt plain set
1 pack keju cheddar parut
Langkah Pembuatan:
1. Campur susu evaporasi, air putih, susu UHT plain, gula, maizena, masak diatas api sedang sampai tekstur mengental sambil diaduk pelan
2. Jika sudah mengental, tunggu sampai dingin, campurkan perasan 1 jeruk lemon & yoghurt set plain. Taruh kulkas sampai dingin sambil menunggu buah disiapkan
3. Masak agar/jelly, kurangi sedikit airnya dari takaran seharusnya, tambah gula, tunggu hingga set, kemudian potong2 seukuran dadu
4. Atur buah didalam mangkuk, terakhir diatasnya beri saus salad, taburan keju, hias dengan potongan sunkist, stroberi, dan anggur. Taruh dulu dalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin.
Selamat mencoba ya!
AC
