Erzaldi Rosman memberikan motivasi kepada calon barista yang akan mendapatkan pelatihan di Warkop Waekobo, Pangkalpinang, Senin (4/11/2024). Foto: babelinsight.id

"Kopi yang baik akan selalu menemukan penikmatnya"

Erzaldi Rosman

----
Penulis: Fadjroel
Editor: Nekagusti

Erzaldi Rosman berbicara tentang filosofi sederhana tentang pekat dan nikmatnya kopi. Hal ini disampaikannya kepada calon barista profesional di Pangkalpinang, Senin (4/11/2024).

Tampak beberapa orang sedang menjalani pelatihan barista, di Warkop Waekobo, Jalan Ahmad Yani, Pangkalpinang. Mereka ditempa untuk meningkatkan skill atau kemampuan, sehingga mereka piawai dalam olah racik bijih kopi menjadi sajian yang nikmat.

"Jadi, di saat warkop yang mulai banyak tapi tidak di-upgrade, up-skill barista tidak di-upgrade, akan biasa-biasa saja, karena orang hanya ngopi, tapi tidak merasakan nikmat dari rasa kopi. Ini juga tergantung bagaimana kopi dan racikan baristanya," ujarnya.

Ia mengharapkan para calon barista untuk dapat serius mengambil ilmu dari para senior. Foto: babelinsight.id

Sesuai perkembangannya, barista punya peran penting dilirik tidaknya sebuah coffee shop. Sebab, kata Erzaldi, fenomena yang ada di kota besar saat ini, termasuk kini telah menjalar ke Pangkalpinang, coffee shop, atau warung kopi menjadi salah satu tempat orang memulai pekerjaannya. 

"Jadi, kalau warkop menyediakan kopi yang biasa-biasa saja, tidak meningkatkan semangat kerja pelanggan, sehingga tidak akan mau mengunjungi warkop yang biasa-biasa saja. Sekarang banyak masyarakat bekerja dari sini," katanya.

Profesional dan bertalenta

Maka, ditegaskan Gubernur Bangka Belitung periode 2017-2022 ini, memang penting adanya pelatihan seperti yang dilaksanakan di Warkop Waekobo tersebut. Terlebih, pelatihan itu mendatangkan para tutor profesional yang punya pengalaman hingga tingkat dunia. 

"Kalau sudah ada sertifikat, pemilik mudah untuk menerima kalian bekerja. Kalian harus memaknai barista ini adalah profesional, dan betul-betul mengerti perjalanan barista ini seperti apa, karena barista sekarang menjadi profesi yang 'mahal'," ungkap Erzaldi.

Erzaldi juga meyakinkan para calon barista untuk serius menggeluti profesi tersebut, karena menjadi salah satu profesi 'mahal' di dunia. Foto: babelinsight.id

Untuk itu, ia berpesan kepada para calon barista untuk serius dalam menimba ilmu dari para profesional, terus mengasah skill, dan naik kelas dari calon barista, barista junior, barista senior, hingga master of coffee. 

"Jadilah barista yang benar-benar profesional. Kuncinya, jangan pernah mengembangkan diri kalian sebagai barista hanya mengandalkan kedua tangan ini saja, tapi juga hidung dan anugerah rasa. Buatlah pelanggan candu dengan kopi olahan kalian," pungkasnya.